美國田徑傳奇Carl Lewis，是一位素食田徑選手，也因為他傑出的表現，為運動素食劃下嶄新的里程碑。
圖片來源：Simple nutri-health 營養一二三 健康好簡單
Murray Rose，著名的素食游泳運動員，年僅17歲就在同一奧運會中獲得3枚金牌，也是奧運會運史上，連得三塊金牌的最年輕運動員，亦被譽為歷史上最偉大的游泳運動員之一。
而在素食界推波助瀾之下，似乎「運動員吃素」好像變成一種不得不奉行的飲食鐵律。
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